"కోజుకట్టా", తురిమిన కొబ్బరి మరియు బెల్లం, ఒక ప్రసిద్ధ చిరుతిండితో నిండిన బియ్యం బంతి వైటిలాలోని కుడుంబశ్రీ యొక్క జానకీయ హోటల్ (బడ్జెట్ హోటల్) వద్ద అమ్మకానికి ఉన్న వస్తువుల నుండి తప్పిపోయింది.

సామాన్య ప్రజల సరసమైన చిరుతిండిగా దీర్ఘకాలంగా స్థాపించబడిన కోజుకట్ట, హాస్యాస్పదంగా, ఇటీవల ప్రీమియం లీగ్‌కు ఎదిగింది, కొబ్బరి యొక్క పెరుగుతున్న ధరకు కృతజ్ఞతలు, ఇది కిలోగ్రాముకు ₹ 80 కంటే ఎక్కువ.

బడ్జెట్ హోటల్ కోసం, చిరుతిండి ధర దాని ఇష్టానికి లేదా కస్టమర్ల యొక్క ఇష్టానికి చాలా మంచిదని నిరూపించబడింది, దాని ప్రజాదరణ ఉన్నప్పటికీ. బెల్లం యొక్క పెరుగుతున్న ధర, కొబ్బరికాయకు గట్టి పోటీని ఇవ్వడం కూడా సహాయం చేయలేదు.

"కిలోగ్రాము బియ్యం పొడి నుండి 40 కోజుకట్టాలను తయారు చేయడానికి నాలుగు కొబ్బరికాయలు అవసరమవుతాయి, మరియు మేము వాటిని 12 ముక్కకు విక్రయించాము. ఇది సాధ్యం కానిది అని నిరూపించడంతో, మేము దానిని 'పొంగప్పం' స్థానంలో, చక్కెర, చక్కెర, మృదువైన కొబ్బరి నీరు మరియు సాపేక్షంగా తక్కువ కొబ్బరికాయలు" అని ఒమణక్యాక్యూర్స్ అని చెప్పిన 'పొంగప్పం', మరొక బియ్యం పొడి-ఆధారిత స్నాక్ "అని జానక్యార్స్ యొక్క తక్కువ బియ్యం-ఆధారిత స్నాక్.

ఈ హోటల్ కూడా కొబ్బరికాయల సంఖ్యను స్వల్పంగా తగ్గించింది, ఐదు నుండి నాలుగు వరకు, భోజనం కోసం సైడ్ డిష్లను తయారు చేయడానికి, కానీ రుచి ప్రమాదమని నిరూపించడంతో తిరిగి వచ్చింది. అంతేకాకుండా, చేపలను వేయించడానికి ఈ హోటల్ ప్రత్యామ్నాయ నూనెకు మారవలసి వచ్చింది, ఎందుకంటే కొబ్బరి నూనె ధర, లీటరుకు 400 డాలర్లకు మించి పెరిగింది, ఇది ప్రీమియంగా మారింది. "10-లీటర్ టిన్ కొబ్బరి నూనె ధర, 500 4,500 కు పెరిగింది, ఇది మూడు రోజుల్లో అయిపోయింది" అని శ్రీమతి రత్నకరన్ చెప్పారు.

కొబ్బరి మరియు కొబ్బరి నూనె యొక్క పెరుగుతున్న ధరల కారణంగా గృహ బడ్జెట్ కూడా విజయవంతమైంది. "కొబ్బరి మరియు కొబ్బరి నూనె మనం ఉడికించే దాదాపు అన్ని వంటలలో శాశ్వత పదార్థాలు కాబట్టి అవి తప్పవు. ఒకసారి కొబ్బరి నూనెలో తయారు చేసిన వంటలను ఉపయోగించిన తర్వాత, ఆరోగ్యం మరియు రుచి రెండింటిలోనూ ఇతర నూనెతో భర్తీ చేయడం చాలా కష్టం. మేము చేయగలిగినది వాల్యూమ్‌ను తగ్గించడం" అని సరాడా జాబీ, గృహిణి.

వరప్పెట్టి సర్వీస్ కోఆపరేటివ్ బ్యాంక్ మాజీ అధ్యక్షుడు ఎంజి రామకృష్ణన్ కొబ్బరి మరియు దాని ఉత్పత్తుల యొక్క పెరుగుతున్న ధరలను పలు కారణాలకు కారణమని పేర్కొన్నారు. కొబ్బరి ఉత్పత్తి వాతావరణ మార్పులతో సహా వివిధ కారణాల వల్ల గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా 20 నుండి 25% పడిపోయిందని ఆయన అన్నారు. "యునైటెడ్ స్టేట్స్ మార్కెట్లో కొబ్బరి నూనె పెరుగుతున్న అంగీకారం అక్కడ ఎగుమతులకు పెరిగింది. కొబ్బరి ఉత్పత్తుల డిమాండ్, నిర్జలీకరణ కొబ్బరి పొడి మరియు కొబ్బరి పాలతో సహా, యూరోపియన్ మార్కెట్ పోస్ట్-ప్యాండమిక్ లో కూడా మానిఫోల్డ్ పెరిగింది" అని ఆయన చెప్పారు.

దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న దేవాలయాలలో పూజా మరియు సంబంధిత ఆచారాల కొబ్బరికాయల కోసం పెరుగుతున్న డిమాండ్ను రామకృష్ణన్ పేర్కొన్నారు. దక్షిణాన కొబ్బరి అధిక ప్రాంతాల నుండి కొబ్బరికాయల ట్రక్కులు రవాణా చేయబడుతున్నాయి, తమిళనాడులోని కంగయం వంటివి-కొబ్బరి ధరలను నిర్ణయించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది-జమ్మూ మరియు కాశ్మీర్ వంటి ప్రదేశాలకు. ఇది కొబ్బరి ధరల పెరుగుదలకు కూడా దోహదపడిందని ఆయన అన్నారు.